Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nhân sau khi trộn cho vào tủ lạnh khoảng 60 phút đem ra vo viên sẽ ngon hơn đấy! Nhớ thoa dầu vào tay để chống dính nhé!
chuẩn bị sẵn
Tôm sú rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, tiếp theo giã mịn hoặc cho vào máy xay rồi xay mịn. Cho tôm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-60 phút. Sau đó lấy tôm trong tủ lạnh ra nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm hải sản, 1 muỗng cà phê đường, dùng muỗng quết dẻo tôm. Thêm vào ngò rí cắt nhỏ, tiếp tục quết cho quyện đều rồi cho tiếp vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Chả cá thác lác cho vào chén, nêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, 1 ít đầu hành lá băm nhuyễn. Dùng muỗng quết cho chả dẻo và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó lấy ra, cho chả cá thác lác vào chén, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm hải sản, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu, đầu hành lá băm thật nhỏ. Cũng dùng muỗng quết đều chả cá thác lác.
Cho giò sống vào chén, nêm vào 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng muỗng quết dẻo giò sống.
Cho tôm xay, chả các thác lác và giò sống vào tô to. Dùng muỗng quết trộn thật đều rồi dùng tay nhồi cho tất cả các nguyên liệu thật dẻo rồi cho vào tủ lạnh khoảng 60 phút.
Sau đó, lấy nhân ra vo thành từng viên nhỏ khoảng 40g. Trộn mè đen và mè trắng đã rang với nhau. Sau đó lăn chả tôm qua hỗn hợp mè và nắn lại thành viên vuông hay dẹp tùy ý.
Cho dầu chiên vào chảo bắc lên bếp để lửa vừa. Dầu nóng cho viên chả tôm vào chiên đến khi chả tôm nổi lên và vàng mặt thì vớt ra giấy thấm bớt dầu.
Bày chả tôm ra đĩa trang trí với rau, ăn kèm tương ớt và sốt mayonnaise nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
